วันศุกร์ที่ 2 สิงหาคม พ.ศ. 2567 เวลา 08.30-17.00 น. รองศาสตราจารย์ ดร.เศรษฐ์ สัมภัตตะกุล รักษาการแทน ผู้อำนวยการสำนักบริการวิชาการ มช. เข้าร่วม "การอบรมเชิงปฏิบัติการและงานประกวดแข่งขันเพื่อสร้างความตระหนักด้าน Zero Food Waste" เพื่อถ่ายทอดความรู้และสร้างความตระหนักเกี่ยวกับการจัดการวัตถุดิบและการลดขยะอาหาร ซึ่งจัดโดย ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) ภายใต้สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) โดยมี นายไพศาล สุขเจริญ นายกสมาคมโรงแรมไทยภาคเหนือ กล่าวเปิดอบรม
ภายในงานมีการเสวนาเกี่ยวกับ “ขยะอาหารกับธุรกิจโรงแรมและที่พัก” โดย นายกสมาคมโรงแรมไทยภาคเหนือ ตัวแทนสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวเชียงใหม่ และนักวิชาการด้านขยะอาหาร และแนะนำโครงการ "พัฒนาแนวทางการติดตามตัวชี้วัดเศรษฐกิจหมุนเวียนของประเทศเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเศรษฐกิจหมุนเวียนและการบริหารจัดการขยะอาหารและบรรจุภัณฑ์อย่างเป็นระบบ มุ่งสู่สังคมคาร์บอนต่ำ" โดย ดร.นงนุช พูลสวัสดิ์ ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัย และหัวหน้าคณะวิจัย สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน เอ็มเทค สวทช.
บรรยายและแชร์ประสบการณ์การจัดการวัตถุดิบ จัดการอาหารและขยะอาหารพร้อมทั้งกิจกรรม Cooking Show: Zero Food Waste Menu อบรมเชิงปฏิบัติการ “การจัดการวัตถุดิบและการจัดการขยะอาหารเพื่อมุ่งสู่การลดขยะอาหาร” โดย เชฟเป่าเป้ - เจสสิก้า หวัง The Winner of MasterChef All Stars และผู้เข้าร่วมอบรม ณ ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
